教員紹介

秋山 佳代

秋山 佳代

講師

秋山 佳代

(あきやま かよ)

担当科目

「臨床栄養学概論」「ライフステージ栄養学」「ライフステージ栄養管理実習」「分子調理学」「公衆栄養学」「応用栄養学実習」

メッセージ

「食」について興味のある方は、自身の食や栄養に関しても関心をもつ方が多いと思います。大学では、食に関する様々な情報について正しく獲得する方法を学ぶことができます。また、単に知識を増やすだけでなく、学んだことを自分や周囲に対して実践することが重要です。4年間で自身の栄養管理がしっかりできる「食」の専門家になることを目指しましょう!

主な経歴

国際学院埼玉短期大学 専任講師
国際学院埼玉短期大学 准教授

学歴

ニューヨーク州立大学バッファロー校公衆衛生専門学校運動栄養科学科 栄養科学修士
筑波大学人間総合科学研究科生涯発達専攻カウンセリングコース 修士(カウンセリング)

論文・著書

【論文】
秋山佳代 他:栄養教諭実習生の実習に対する現状と課題、国際学院埼玉短期大学研究紀要、Vol.37、pp.1-6、2016
秋山佳代 他:産学協働による認定食育士制度の構築及び実践、国際学院埼玉短期大学研究紀要、Vol.38、pp.61-66、2017
秋山佳代 他:野菜漬物中の硝酸塩に関する研究、国際学院埼玉短期大学研究紀要、Vol.39、pp.1-16、2018
秋山佳代 他:大学生における食行動,体型及び自意識に関する研究、国際学院埼玉短期大学研究紀要、Vol.39、pp.51-69、2018
【著書】
栄養士のための栄養指導論第3版(学建書院)、2017

所属学会

日本栄養士会、日本栄養改善学会、日本食育学会、日本発達心理学会、日本健康教育学会、日本臨床栄養協会

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