給食管理実習風景

今まで学んだ成果として今日は、私たちが調理します。
HACCP基準（＊）にそって作業が進みます。

今日の献立は、クロックムッシュ（パン食）、夏野菜のラタトゥーユ、あさりのミルクスープ、いちじくとプルーンの赤ワイン煮です。
実習室食堂も盛況です。みなさん、おいしそうに食べています。

栄養教育の学習で自分たちの献立の説明を教職員にも行いました。
初めてお客様に有料で食事を提供しています。（ちょっと緊張します…）

献立、レシピ、栄養価表示の冊子を配り、喫食アンケートをとります。みなさんの意見や感想を参考に、今後の改善や授業に役立てていきます。